Les récoltes

Retrouvez dans cette section la production hebdomadaire de légumes dans le système petite surface. Dans le but d'obtenir un chiffre d'affaire annuel de 50 000 € sur cette surface, en prenant en compte la miniaturisation de notre système à 10%, nous devons produire 6 paniers/semaine ayant une valeur de 16 €, plus 4€ /semaine en moyenne de vente au détail, pour atteindre notre objectif.
Vous avez accès au détail de la composition des paniers, semaine après semaine, ainsi que la part de production en plus, considérée comme de la vente à la ferme.
Les prix utilisés pour le calcul de la valeurs des paniers sont, pour l'instant, ceux de FranceAgriMer, en attendant de trouver un système juste et cohérent permettant de les fixer plus précisément.

 

Semaine 47

- Rutabaga : 1

- Navet violet : 300 gr

- Navet boule d'or : 300 gr

- Chicorée : 1

- Feuille de chêne : 1

- Céleri rave : 1

- Chou rouge : 1

Total du panier : 15.08 €

Total des ventes : 239 €

Semaine 45

- Radis : 1 botte

- Rutabaga : 410 gr

- Panais : 300 gr

- Oignon blanc : 400 gr

- Echalote : 150 gr

- Carotte : 1 kg

- Chicorée : 1

- Chou rouge : 1

- Chou frisé : 1

Total du panier : 15.09 €

Total des ventes : 250 €

Semaine 44

- Ail

- Courge : 1.5 kg

- Potimarron : 1.4 kg

- Chou-fleur : 1

- Poireaux : 600 gr

- Mâche : 200 gr

- Patate douce : 250 gr

Valeur du panier : 16.68 €

Total des ventes : 238 €

Semaine 43

- 1 chicorée Chiogga

- 1 kg de carottes

- 420 gr de betterave rouge

- 1 kg de courge muscade

- 2 poireaux

- 1 céleri rave

- 1 chou frisé

- 1 chou fleur

Total du panier : 15,84 € 

Total des ventes : 231 €

Semaine 42

- 140 gr de mesclun

- 200 gr d'oignons pailles

- 1 potimarron

- 430 gr de radis noir

- 260 gr de radis daïkon

- 2 poireaux 

- 450 gr de panais 

- 1 céleri rave

- 1 chou frisé

Total du panier : 16,34 € 

Total des ventes : 253 €

Semaine 41

- 500 gr carottes vrac

- 500 gr haricots verts

- 1 botte de radis

- 1 chicorée

- 1 chou romanesco

- 1 potimarron

Total du panier : 15.99 €

Total des ventes : 220 €

Semaine 40

- 1 botte de radis

- 600 gr de haricots verts

- 1 chou romanesco

- 220 gr de mesclun

- 200 gr d'ail

Total du panier : 16.24 €

Total des ventes : 153 €

Semaine 39

- 260 gr de concombre

- 600 gr de haricots verts

- 800 gr d'aubergine

- 500 gr de tomates rondes

- 150 gr de mesclun

- 500 gr d'oignon

Total du panier : 16,39 €

Total des ventes : 407 €

Semaine 38

- 500 gr de pommes de terre

- 1 botte de carottes

- 1 chou romanesco

- 500 gr de tomates cerises

- 300 gr de mesclun

Total du panier : 16,45 €

Total des ventes : 382 €

Semaine 37

- 500 gr de courgettes

- 500 gr d'aubergine

- 200 gr de concombre

- 200 gr de mesclun

- 500 gr de tomates anciennes

- 1 botte d'oignons blancs

- 1 chou lisse

- 1 bouquet d'aromatiques

Total du panier : 16.74 €

Total des ventes : 256 €

Semaine 36

- 1.200 kg de courgettes

- 500 gr de tomates rondes

- 500 gr de tomates anciennes

- 250 gr de tomates cerises

- 1 botte d'oignons blancs

- 1 botte de carottes

- 1 bouquet d'aromatiques

Total du panier : 16.38 €

Total des ventes : 346 €

Semaine 35

- 500 grammes d'aubergines

- 800 grammes de courgettes

- 500 grammes de tomates rondes

- 500 grammes de tomates anciennes

- 500 grammes de poivrons

- 250 grammes de tomates cerises

- 150 grammes de mesclun

- 1 concombre

total du panier : 16.20 €

Semaine 34

- 1 melon

- 600 grammes d'aubergines

- 200 grammes de mesclun

- 800 grammes de courgettes

- 1 kg tomates rondes

- 1 botte d'oignons blancs

Total du panier : 16.08 €

Semaine 33


- 1 concombre (240 g) 

- 1 kg de tomates rondes

- 2 poivrons de couleur (340 g)

- 220 grammes de mesclun

- 1 barquette de tomates cerises (250 g)

- 1 botte de betteraves rouges

- 500 grammes de pommes de terre Linzer delikatess

Total du panier : 16,02€ 

Total des ventes : 649,21€

Semaine 32

Premières échalotes

- 230 grammes de mesclun

- 500 grammes de courgettes

- 860 grammes d'aubergines

- 240 grammes de poivrons de couleur

- 1 kg de tomates rondes

- 1 botte de carottes

- 150 grammes d'échalotes

Total du panier : 16.66 €

Total des ventes : 599.70 €

Semaine 31


- 1 kg de courgettes

- 1 concombre (0,24 kg)

- 1 kg de tomates

- 1 poivron  (0,13 kg)

- 210 grammes de mesclun

- 750 grammes de pommes de terre nouvelles

- 1 botte de blettes de couleur 

- 1 aubergine (0,56 kg)

Total du panier : 16,14€

+ 14 kg de courgettes à 2,30€ le kg

+ 6,56 kg de concombres à 3,60€ le kg

+ 11,95 kg de tomates anciennes à 5,60€ le kg

+ 20,36 kg de tomates rondes à 3,50€ le kg

+ 13 kg d'aubergines à 4,60€ le kg

+ 0,2 kg de poivrons à 5,20€ le kg

+ 6 bottes d'oignons blancs à 2,70€ le kg

+ 0,85 kg de pommes de terre nouvelles à 2,90€ le kg

+ 5 kg de haricots à 12,90€ le kg

+ 6 bottes de betteraves à 2,70€ le kg

+ 6 bouquets d'aromatiques à 1€ pièce

+ 6,78 kg de tomate cerises à 8,80€ le kg

Total des ventes : 516,70€

Semaine 30

Des betteraves rouges en botte

- 750 grammes de courgettes

- 1 aubergines (410 grammes)

- 1 poivrons (140 grammes) 

- 500 grammes e tomates anciennes

- 1 kg de tomates rondes

- 1 botte de betteraves rouges

- 1 botte d'oignons blancs

Total du panier : 16,41€ 

+ 17,65 kg de courgettes à 2,40€ le kg

+ 5,7 kg de concombres à 3,50€ le kg

+ 11,53 kg d'aubergines à 4,80€ le kg

+ 2,1 kg de poivrons à 5,30€ le kg

+ 1,69 kg de mesclun à 14€ le kg

+ 12 kg de tomates anciennes à 5,30€ le kg

+ 15,37 kg de tomates rondes à 3,90€ le kg

+ 6 bottes de carottes à 2,80€ la botte

+ 6,4 kg de pommes de terre nouvelles à 3€ le kg

+ 5,75 kg de haricots à 13,10€ le kg

+ 2,2 kg d blettes de couleurs à 3,60€ le kg

+ 0,11 grammes de poivrons rouges à 5,30€ le kg

+ 6,79 kg de tomates cerises à 8,60€ le kg

+ 10 bouquets d'aromatiques à 1€ pièce

Total des ventes: 562,39€

Semaine 29


- 2 concombres

- 1 aubergine (330 grammes)

- 2 poivrons (230 grammes)

- 1 kg de tomates rondes

- 1 kg de pommes de terre nouvelles

- 250 grammes de mesclun 

- 1 tête d'ail

- 1 bouquet d'aromatiques

Total du panier: 16,16€

+ 14,3 kg de courgettes à 2,60€ le kg

+ 4,75 kg de concombres à 3,70€ le kg

+ 7,8 kg d'aubergines à 4,70€ le kg

+ 2,2 kg de poivrons verts à 5,50€ le kg 

+ 0,11 kg de poivrons de couleurs à 5,50€ le kg

+ 12,9 kg de tomates anciennes à 5,70€ le kg

+ 8,8 kg de tomates rondes à 4,10€ le kg

+ 0,9 kg de pommes de terre nouvelles à 3€ le kg

+ 6 bottes d'oignons blancs à 2,60€ la botte

+ 4,1 kg de choux chinois à 4,40€ le kg

+ 2,7 kg de blettes de couleur à 3,50€ le kg 

+ 0,8 kg de mesclun à 14€ le kg

+ 1,4 kg de haricots à 13,30€ le kg

+ 3,5 kg de tomates cerises à 8,10€ le kg 

+ 4 bouquets d'aromatiques à 1€ pièce 

Total des ventes : 418,65€ 

Semaine 28


- 500 grammes de courgettes 

- 600 grammes de tomates rondes 

- 1 barquette de 250 grammes de tomates cerises

- 220 grammes de mesclun 

- 500 grammes de carottes

- 1 botte d'oignons blancs

- 1 botte de betterave rouge 

Total du panier : 16,05€

+ 14,7 kg de courgettes à 2,90€ le kg

+ 4,3 kg de concombres à 3,80€ le kg

+ 7,2 kg d'aubergines à 3,60€ le kg

+ 8,6 kg de tomates rondes à 4,70€ le kg 

 + 18,85 kg de tomates anciennes à 6€ le kg

+ 5,3 kg de pommes de terre nouvelles à 3,80€ le kg

+ 1,1 kg de haricots à 13,40€ le kg

+ 1,1 kg de carottes à 2,50€ le kg

+ 8 salades à 1,20€ pièce 

+ 1,8 kg de blettes à 3,40€ le kg 

+ 12 bouquets d'aromatiques à 1€ pièce 

+ 5,5 kg de poivrons à 5,70€ le kg 

+ 6 bottes de betteraves rouges à 2,60€ pièce 

+ 2,25 kg de choux chinois à 4,40€ le kg

Total des ventes : 456,91 € 

Semaine 27

Panier ratatouille ! 

- 500 grammes de courgettes

- 1 concombre (0,290 kg)

- 500 grammes de tomates rondes

- 500 grammes de tomates anciennes 

- 1 aubergine (0,375 kg)

- 1 botte de blettes de couleurs 

- 1 bottes de carottes

- 1 salade

- 2 poivrons (0,200 kg)

Total du panier : 16,24€

+ 9,4 kg de courgettes à 3,30€ le kg

+ 2,3 kg de concombres à 3,80€ le kg

+ 13,8 kg de tomates rondes à 4,60€ le kg 

+ 12 kg de tomates anciennes à 6€ le kg

+ 4,85 kg d'aubergine à 4,80€ le kg

+ 1,36 kg de blettes de couleurs à 3,70€ le kg 

+ 4 salades à 1,20€ pièce 

+ 2,9 kg de choux chinois à 4,40€ le kg 

+ 1,77 kg de haricots à 13,20€ le kg

+ 1 kg de poivrons à 5,65€ le kg 

+ 788 grammes de tomates cerises à 8,20€ le kg 

+ 324 grammes d'ail à 11,20€ le kg

+ 12 bouquets d'aromatiques à 1€ pièce 

Total des ventes: 417,45 € 

Semaine 26

Première récolte d'ail 

- 500 grammes de courgettes

- 1 concombre (250 grammes)

- 250 grammes de mesclun

- 500 grammes de pommes de terre nouvelles

- 1 chou chinois (500 grammes)

- 1 poivron (110 grammes)

- 0,660 kg de tomates rondes

- 0,260 kg de tomates anciennes 

- 1 tête d'ail (81 grammes) 

Total du panier : 16,00€ 

+ 9,6 kg de courgettes à 3,30€ le kg

+ 1 concombre (0,250 grammes) à 3,75€ le kg

+ 0,5 kg de mesclun à 14€ le kg

+ 6,4 kg de pommes de terre nouvelles à 3,50€ le kg

+ 3,1 kg de haricots verts à 13€ le kg 

+ 8 bottes de carottes à 2,80€ pièce

+ 6 salades à 1,20€ pièce 

+ 2,2 kg de fenouils à 4,70€ le kg

+ 2,8 kg de blettes à 3,80€ le kg

+ 0,9 kg d'aubergines à 4,90€ le kg 

+ 750 grammes de poivrons à 4,90€ le kg 

+ 1 barquette de tomates cerise de 250 grammes à 9,10€ le kg

+ 12 bouquets d'aromatiques à 1€ pièce 

Total des ventes : 267,58€

Semaine 25

Premières tomates !

- 1 concombre (210 grammes)

- 1 salade (lioba)

- 480 grammes de blettes de couleurs

- 350 grammes de haricots

- 1 botte de carottes

- 500 grammes de pommes de terre nouvelles

- 1 poivron (90 grammes)

- 1 botte d'oignons blancs

Total du panier : 16,33€

+ 1 kg de concombres à 4,10€ le kg

+ 11,5 kg de courgettes à 3,30€ le kg

+ 1,350 kg de mesclun à 14€ le kg

+ 15,9 kg de haricots à 12,30€ le kg

+ 3,65 kg de pommes de terre nouvelles à 4,10€ le kg

+ 320 grammes de tomates à 4,60€ le kg

+ 12 bouquets d'aromatiques à 1€ pièce 

Total des ventes : 382,32€

Semaine 24

Beaucoup de haricots ! 

- 1 bottes de carottes

- 200 grammes de mesclun

- 400 grammes de haricots 

- 1 botte de radis

- 2 fenouils 

- 1 poivron

- 1 bouquet de persil/basilic

Valeur du panier: 16,26 €

+ 450 grammes de concombres à 4,40€ le kg

+ 12,6 kg de courgettes à 3,48€ le kg

+ 13,37 kg de haricots à 13,85€ le kg

+ 2 bottes de radis à 2€ la botte

+ 6 bouquets d’aromatiques à 1,60€ pièce

+ 6 botte d’oignons blancs à 2,60€ pièce 

+ 1,4 kg de blettes de couleurs 3,95€ le kg

+ 4,45 kg de pommes de terre nouvelles à 4,10€ le kg

Total des ventes : 381,53 €

Semaine 23

Premiers poivrons

- 1 botte de carottes

- 500 grammes de courgettes

- 500 grammes de haricots

- 500 grammes de pommes de terre nouvelles

- 2 poivrons

- 1 concombre 

 Valeur du panier : 16,23 €

+ 7,5 kg de courgettes à 3,80€ le kg

+ 400 grammes de pois gourmands à 13€ le kg

+ 3,750 kg de concombres à 4,40€ le kg 

+ 5,4 kg de haricots à 14€ le kg

+ 10 bouquets de persil/basilic à 1,60€ pièce

+ 3,150 kg de fenouils à 4,80€ le kg

+ 6 salades (feuille de chêne blonde) à 1€ pièce 

+ 2,1 kg de blettes de couleurs à 3,95€ le kg

+ 11,450 kg de pommes de terre nouvelles à 4,50€ le kg

+ 900 grammes de petits pois à 12,80€ le kg

Total des ventes : 331,64 €

Semaine 22

Première récolte de concombres

- 1 kg de courgettes 

- 1 botte de carottes 

- 1 kg de pommes de terre nouvelles 

- 200 grammes de blettes de couleurs 

- 400 grammes de fenouil

- 1 bouquet de persil/basilic

 Valeur du panier : 15,94 €

+ 6,9 kg de courgettes à 4,40€ le kg

+ 1,7 kg de pois gourmands à 12€ le kg

+ 1,8 kg de petits pois à 11€ le kg

+ 6,5 kg de pomme de terre nouvelles à 5,50€ le kg

+ 1 kg de salade triée à 14€ le kg

+ 4 (850 grammes) concombres à 4,20€ le kg


Total des ventes : 219,52 € 

Semaine 21

Première récolte de basilic

- 1 kg de courgettes 

- 1 salade (feuille de chêne blonde)  

- 500 grammes de pommes de terre nouvelles 

- 300 grammes de blettes de couleurs 

- 200 grammes de pois gourmands

- 1 botte d'oignons blancs

- 250 grammes de fenouils

- 1 bouquet de basilic 

 Valeur du panier : 16,23 €

+ 10,4 kg de courgettes à 4,40€ le kg

+ 2,05 kg de pois gourmands à 12€ le kg

+ 1,7 kg de petits pois à 11€ le kg

+ 450 grammes de fenouils à 4,80€ le kg

+ 3 bottes de radis à 1,90€ le kg

+ 5,4 kg de pommes de terre nouvelles à 5,50€ le kg

+ 600 grammes de mesclun à 14€ le kg

+ 800 grammes de blettes de couleurs à 3,60€ le kg

Total des ventes : 235,28 € 

Semaine 20


- 1 botte de radis

- 500 grammes de courgettes 

- 1 salade 

- 600 grammes de pommes de terre nouvelles 

- 350 grammes de blettes de couleurs 

- 250 grammes de pois gourmands

- 1 botte d'oignons blancs

 Valeur du panier : 16,06 €

+ 4,8 kg de courgettes à 4,40€ le kg

+ 2,05 kg de pois gourmands à 12€ le kg

+ 850 grammes de petits pois à 11€ le kg

+ 1,5 kg de fenouils à 4,80€ le kg

+ 4 bottes de radis à 1,90€ le kg

Total des ventes : 166,23 € 

Semaine 19


- 1 botte de radis

- 500 grammes de courgettes 

- 1 salade 

- 1 chou pointu

- 1 botte de carotte

- 300 grammes de pois gourmands

- 1 botte d'oignons blancs

 Valeur du panier : 16,10 €

+ 21 bottes de carottes à 2,50 € pièce

+ 4 choux à 2€ pièce 

+ 11 bottes d'oignons blancs à 2,50 € pièce

+ 1,5 kg de courgettes à 4,40€ le kg

+ 2,9 kg de mesclun à 14€ le kg

+ 6 salades à 1,40 € pièce 

Total des ventes : 240,20 € 

Semaine 18

Premières courgettes ! 

- 1 botte de radis

- 500 grammes de courgettes 

- 1 salade (feuille de chêne blonde)

- 1 chou pointu

- 250 grammes de mesclun

- 600 grammes de pommes de terre nouvelles

 Valeur du panier : 16,32 €

+ 0,3 kg de mesclun à 14 € le kg

+ 6 bottes de radis à 2,00 € pièce

+ 6 bottes de carottes à 2,50 € pièce

+ 10,9 kg de pommes de terre nouvelles à 8,50 € le kg

+ 1 kg de navets à 3,00 € le kg

+ 6 choux pointus à 2 € pièce

+ 6 bottes d'oignons blancs à 2,50 € pièce

+ 1,3 kg de courgettes à 4,40€ le kg


Total des ventes : 257,05 € 

Semaine 17


- 1 botte de radis

- 1 botte d'oignons blancs

- 1 salade (batavia lioba)

- 1 chou pointu

- 250 grammes de mesclun

- 600 grammes de pommes de terre nouvelles

 Valeur du panier : 16,10 €

+ 1 kg de mesclun à 14 € le kg

+ 2 bottes de radis à 2,00 € pièce

+ 12 bottes de carottes à 2,50 € pièce

+ 7,700 kg de pommes de terre nouvelles à 8,50 € le kg

+ 1,500 kg de navets à 3,00 € le kg

+ 4 choux pointus à 2 € pièce


Total des ventes : 220, 55 € 

Semaine 16

Premières pommes de terre nouvelles et premiers choux pointus  !

- 1 botte de radis

- 1 botte d'oignons blancs

- 1 botte de carotte 

- 1 chou pointu

- 250 grammes de mesclun

- 500 grammes de pommes de terre nouvelles

 Valeur du panier : 16,75 €

+ 4,800 kg de mesclun à 14 € le kg

+ 35 bottes de radis à 2,00 € pièce

+ 23 salades à 1,10 € pièce

+ 6 bottes d'oignons blancs à 2,50 € pièce

+ 6 bottes de carottes à 2,50 € pièce

+ 2,800 kg de pommes de terre nouvelles à 8,50 € le kg

+ 2,300 kg de navets à 3,00 € le kg

+ 1,6 kg d'épinards à 4,80 € le kg

Total des ventes : 331,38 € 

Semaine 15

Les premiers épinards !

- 1 botte de radis

- 1 botte de navets

- 1 botte d'oignon blanc

- 1 salade (feuille de chêne brune)

- 1 botte de carotte 

- 250 grammes de mesclun

- 450 grammes d'épinards

 Valeur du panier : 16,31 €

+ 7,800 kg de mesclun à 14 € le kg

+ 12 bottes de radis à 2,10 € pièce

+ 6 salades à 1,30 € pièce

Total des ventes : 240,06 € 

Semaine 14


- 2 bottes de radis

- 1 botte de navets

- 1 botte d'oignon blanc

- 1 salade (feuille de chêne blonde)

- 1 botte de carotte 

- 250 grammes de mesclun

 Valeur du panier : 16,20 €

+ 2,100 kg de mesclun à 14 € le kg

+ 6 bottes de radis à 2,10 € pièce

+ 6 salades à 1,30 € pièce

Total des ventes : 147 €

Semaine 13

Premiers oignons blancs et premières carottes

- 2 bottes de radis

- 1 botte de navets

- 1 botte d'oignon blanc

- 1 salade (batavia blonde)

- 1 botte de carotte 

- 250 grammes de mesclun

 Valeur du panier : 16,20 €

+ 1,150 kg de mesclun à 14 € le kg

+ 12 bottes de radis à 2,10 € pièce

+ 6 salades à 1,30 € pièce

Total des ventes : 146,30 €

Semaine 12

Début du mesclun 

- 400 grammes de mâche 

- 1 botte de radis 

- 1 botte de navets nouveaux  

- 2 salades (Batavia blonde et brune)

- 250 grammes de mesclun (roquette et épinard) 


Valeur du panier : 16,30€ 

Total des ventes : 97,80 €

Semaine 11

Commencement des salades

- 280 grammes de mâche

- 1 botte de navets nouveaux

- 1 botte de radis

- 1 batavia

Valeur du panier : 8,12 €

Total des ventes : 48,72 €

Semaine 10

Début des radis

- 360 grammes de mâche

- 1 botte de navets nouveaux

- 1 botte de radis

Valeur du panier : 8,24 €

Total des ventes : 49,44 €

Semaine 9

Les premiers navets !

- 600 grammes de mâches

- 1 botte de navets nouveaux

Valeur du panier : 10,10 €

Total des ventes : 60,60 €

Semaine 8

Premières récoltes

- 465 grammes de mâche par panier 

Valeur du panier : 6,50 €

Total des ventes : 39 €

 
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